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长沙
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生日蛋糕班
  • 区域:
  • 课程类型:中级
  • 授课时间:1个月以内
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课程关键词:长沙西点烘焙培训哪家好 多少钱 长沙西点烘焙培训

一、招生对象:

主要针对想创业的,初高中毕业者,想学一技之长者

生日蛋糕B级班:

学习时长15-25天!

二、课程内容:

A 、生日蛋糕抹胚训练

1 裱花工具的认识和讲解使用方法;

2 机器设备的讲解和操作方法;

3 鲜奶油的打发方法和保存;

4 抹胚的制作手法和技巧(直胚、圆胚、方形胚、心形胚)

B 、生日蛋糕花边训练

1 、市面上流行的各类花边的制作手法和

2 、掌握技巧 (贝壳边、曲奇边、扭结边、花瓣边、麻绳边、串珠边、窗帘边),波浪花边,直嘴弧形花边,小草花边,蝌蚪花边,辫子花边,毛毛虫花边,齿嘴弧形花边,掉行花边。葫 芦花边,S形花边。直嘴掉边,叶子型拉边及饺子型花边)。

3、 各种喷粉和食用色素的应用;

4 、果膏的淋法和技巧;

5 、花边、花等各类在蛋糕上装饰的运用

C 、生日蛋糕花卉训练

1 、生日蛋糕流行花卉的制作手法和技巧

2 、生日蛋糕之玫瑰花,旋转玫瑰系列手法;

3 、生日蛋糕之百合花,向日葵花,旋转玫瑰,风车花,长春花,康乃馨花,太阳花,喇叭花,菊花,不老菊花,大丽花,秋菊花。蝴蝶花。水仙花,马蹄莲花,卡特兰花,牵牛花等花边的制作。

4 、花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局摆放

D、生日蛋糕艺术及成品蛋糕课程:

1 、优选针对生日创意蛋糕技术实战。

2、生日店专用蛋糕成品选择,热销产品的定位。

3 、无添加健康技术的应用。

4 、创意成品蛋糕学习品种:卡通蛋糕,芭比蛋糕,汽车蛋糕,巧克力蛋糕,

5 、双层情景蛋糕,水果蛋糕,情趣蛋糕;

6 、裱花蛋糕的表现手法及创意;

7 、生日蛋糕水果的切法和艺术造型;

8、生日艺术蛋糕的成品实战,全面实战热销蛋糕成品,直接做成功。

9、生日蛋糕颜色的调配,常见艺术字的写法。

10、学习各种立体仿真卡通十二生肖制作:牛。马。羊。兔。蛇。龙。鸡。狗。猪。老鼠。老虎。猴子。

11、各种人物及小动物制作:寿星。寿婆。圣诞老人。喜洋洋。熊猫。寿桃。仙鹤。大展宏图鹰。松树。凤凰的制作方 法。

12、字体的各种写法:中英文生日快乐的各种艺术写法。寿字的各种艺术写法。还有立体各种常见字的艺术写法。

13、巧克力配件的制作与使用。

14、奶油的打发,蛋糕胚的制作等。

15、花卉蛋糕组装,生肖蛋糕组装,各种动物组装、各类艺术蛋糕组装等。

16、多层蛋糕的制作、婚庆蛋糕制作,过寿蛋糕制作,儿童节日蛋糕制作,情人节蛋糕制作,开业蛋糕制作,各类艺术蛋糕制作等。

E、水果蛋糕艺术以及巧克力的运用课程:

1 、巧克力的保存方式及注意事项;

2 、巧克力温度的控制及注意事项;

3 、融化巧克力的方式讲解及注意事项;

4 、工具的介绍及用途;

5 、各类巧克力造型的制作手法的讲解示范;

6、 品种学习:巧克力花类、巧克力圈类、巧克力卷类、巧克力棒类、

7 、手工巧克力(酒心巧克力、果仁巧克力、松露巧克力、巧克力雪糕)

8 、各式水果蛋糕的切法,以及花式变化

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